Baião de Dois

Ingredientes:

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DIFICULDADE
Médio

SERVE
7

0h30m





Modo de Fazer:

 

Na véspera do preparo, lave o feijão e deixe-o de molho em 4 xícaras (chá) de água (800 ml).
Então, cozinhe-o juntamente com as folhas de louro e os dentes de alho por 30 minutos, ou até o feijão ficar macio, porém firme (se necessário, adicione mais água). Separe o feijão do caldo.
Em outra panela, em fogo médio, aqueça metade da manteiga e murche a cebola. Adicione o pimentão e o arroz e refogue por 3 minutos, ou até o arroz ficar transparente.
Junte o feijão ao arroz e adicione 4 xícaras (chá) do caldo do feijão (800 ml). Se necessário, complete com água. Abaixe o fogo, tempere com sal e cozinhe em panela semitampada por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar cozido e seco.
Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira e grelhe os cubinhos de queijo até que fiquem bem dourados.
Desligue o fogo do arroz e regue-o com o restante da manteiga. Adicione o queijo e metade do coentro, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para que o queijo derreta no vapor.
Finalize com o restante do coentro e sirva em seguida, como prato único.

Dicas:
Caso você tenha acesso ao queijo de coalho nordestino (geralmente encontrado em casas do norte), não é necessário grelhar o queijo para essa receita.
Substitua o feijão-de-corda por feijão-verde, obtido das vagens do feijão-de-corda que ainda não atingiram seu completo desenvolvimento e não foram secas.

Baião de Dois

Ingredientes

Modo de Fazer

Na véspera do preparo, lave o feijão e deixe-o de molho em 4 xícaras (chá) de água (800 ml).
Então, cozinhe-o juntamente com as folhas de louro e os dentes de alho por 30 minutos, ou até o feijão ficar macio, porém firme (se necessário, adicione mais água). Separe o feijão do caldo.
Em outra panela, em fogo médio, aqueça metade da manteiga e murche a cebola. Adicione o pimentão e o arroz e refogue por 3 minutos, ou até o arroz ficar transparente.
Junte o feijão ao arroz e adicione 4 xícaras (chá) do caldo do feijão (800 ml). Se necessário, complete com água. Abaixe o fogo, tempere com sal e cozinhe em panela semitampada por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar cozido e seco.
Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira e grelhe os cubinhos de queijo até que fiquem bem dourados.
Desligue o fogo do arroz e regue-o com o restante da manteiga. Adicione o queijo e metade do coentro, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para que o queijo derreta no vapor.
Finalize com o restante do coentro e sirva em seguida, como prato único.

Dicas:
Caso você tenha acesso ao queijo de coalho nordestino (geralmente encontrado em casas do norte), não é necessário grelhar o queijo para essa receita.
Substitua o feijão-de-corda por feijão-verde, obtido das vagens do feijão-de-corda que ainda não atingiram seu completo desenvolvimento e não foram secas.